19 Crimes Chardonnay

El celler 19 Crimes és un celler de vins australians que s'ha fet famos pel seu innovador enfocament de màrqueting i la seva temàtica criminal. El nom del celler fa referència als 19 delictes que podien ser castigats amb l'exili a Austràlia en el segle XIX. Cada ampolla de vi porta el retrat d'un criminal condemnat per un d'aquests delictes, i s'acompanya d'una breu història sobre la seva vida i la seva condemna. Aquest celler produeix una àmplia varietat de vins, incloent-hi negres, blancs i rosats. S'especialitza en vins negres, com el Cabernet Sauvignon, el Shiraz i el Pinot Noir, tots ells elaborats amb raïm australià d'alta qualitat. El celler utilitza tècniques de vinificació modernes per a crear vins d'alta qualitat amb sabors intensos i complexos. Els vins s'envelleixen en barriques de roure americà i francès per a donar-los una profunditat i un caràcter únics.

Les vinyes van arribar a Austràlia per primera vegada el 1788, portades pel governador del penal de Nova Gal·les del Sud, l'almirall Arthur Phillip. La calor i la humitat van ser un problema per a les primeres plantacions a Sydney, encara que algunes vinyes van ser plantades a Parramatta en 1805. L'any 1950 l'enòleg de Penfolds, Max Schubert fa una visita a Bordeus i decideix aplicar les tècniques bordeleses a un vi elaborat a Austràlia, amb la intenció de poder competir amb aquests. Les crítiques van ser dolentes, amb el que la direcció de Penfolds li va prohibir continuar elaborant-ho en 1957. Però el va continuar elaborant-ho en secret. A partir d'aquell any, els vins d'aquesta casa s'han considerat dels millors del món.

Austràlia es divideix en 6 regions principals per al cultiu de la vinya, on cadascuna té les seves peculiaritats. Tot i així, respon a la influència del clima fresc de la massa oceànica del sud, modera per la influència càlida del nord. Això i els seus sòls especials i molt antics, fan que varietats com la Chardonnay, el Syrah i la Cabernet Sauvignon siguin úniques cadascuna d'elles.