Abadal - Terroir, tradició, família, vida i passió

Ahir justament era un dia plujós, amb el cel completament ennuvolat i amb una pluja que espurnejava poc, però en gran quantitat, cosa que va fer que només baixar del cotxe s'estavellessin tots els aromes boscosos i herbacis contra el nostre olfacte, el terra moll i l'ambient humit creava una atmosfera perfecta per corroborar encara més aquest paisatge que tant caracteritza les aportacions que ens donen els vins d'Abadal.

Només arribar el Jose (com no) ens va rebre amb la seva amabilitat a què tant ens té acostumats, i un cop protegits pels paraigües (tot i que podies anar sense perfectament) ens va portar amb el Ramon Roqueta que com a bon amfitrió ens va atendre amb una hospitalitat immillorable, ens va ensenyar tots els racons de la masia-celler Masia Roqueta (o Mas Roqueta) on la seva família ha estat dedicada a la viticultura des del 1199 oficialment (tal com els primers documents que mostren els seus orígens) a Santa Maria d'Horta d'Avinyó i conreant de forma ininterrompuda les seves vinyes.

El Ramon ens va explicar coses molt interessants sobre com la masia era (i és) un celler integrat i es va obrir explicant-nos les anècdotes de la seva família. Tot aquest terrer, traspassat de generació en generació, els ha portat fins on són ara, a ser un referent al Pla del Bages i conegut mundialment.

Finalment vam poder tastar tots els seus vins, que tot i conèixer'ls molt bé no ens van deixar de sorprendre una vegada més:

L'Abadal Blanc va resultar molt refrescant, molt aromàtic (era com estar en un prat d'aquí fora el celler) gràcies a la fusió de Sauvignon Blanc, Picapoll i Chardonnay s'hi trobaven notes florals a gessamí i espígol, també cítric i amb fruita tropical.

L'Abadal Rosat també molt fresc i aromàtic, gràcies al Cabernet Sauvignon i haver-se fos amb el Sumoll, aportant notes de l'entorn com maduixeta, fruita vermella de bosc, cirera d'arboç i gerds.

L'Abadal Franc és el primer negre de la família i com no podia ser d'una altra manera els aromes balsàmics i florals típics de l'entorn com la menta, la violeta i el romaní, fusionats amb la fruita vermella i el toffee. Varietats: Sumoll, Ull de Llebre i Cabernet Franc.

L'Abadal Matís és un vi ple de matisos, ens encanta, ja que és un vi que pot jugar molt bé per a qualsevol ocasió, amb cos i estructura però a la vegada refrescant i afruitat. La unió d'una varietat històrica recuperada, la Mandó, juntament amb Cabernet Sauvignon i Merlot, ens aporta terrer, fruita vermella madura (cirera i móra) espècies, pebre negre, i balsàmics que li aporten frescor. Llarg, elegant, i omple la boca de matisos.

L'Abadal Picapoll Blanc va ser el primer vi 100% Picapoll a arribar al mercat, i és un dels referents de la seva gamma i del celler Abadal, ja que és troba en una franja de preu mitja i el que en reps d'ell és únic, Pla del Bages en estat pur. Aquest vi blanc amb criança de 3 mesos sobre lies, posseeix cos, volum i complexitat, i el Picapoll li aporta notes cítriques, fruita blanca (com la pinya i l'albercoc) fusionades amb les notes de l'entorn boscós (fonoll, espígol i menta). La recuperació de varietats ens acosta una mica més als nostres avantpassats, a la nostra terra i ajuda a preservar la biodiversitat.

L'Abadal Mandó és un vi molt especial, ja que està elaborat amb la varietat Mandó (quasi extingida) i es tracta d'una varietat autòctona, un altre tribut al Bages però també al futur, ja que es tracta d'una varietat de maduració tardana i que té una molt bona resistència a les altres temperatures pel que es podria adaptar bé al canvi climàtic. Si no sabeu com és un vi de Mandó, podríeu fer-vos una idea imaginant-vos (salvant les diferències) un Pinot Noir, amb color vermellós transparent i poc grau. Però té la peculiaritat que ens aporta aromes florals, sotabosc, espècies, regalèssia i fruita madura. Frescor, elegància i identitat varietal. 

La criança la fa 12 mesos en àmfora d'argila el 60% i en bóta de roure el 40%.

L'Abadal 5 Merlot és un Merlot "collonut"! Com tots sabem és complicat trobar bons Merlots a preus assequibles, però aquest Abadal n'és un. I a més parteix d'una curiositat molt interessant, ja que els seus ceps de Merlot procedeixen de diferents parts del món, per tant 5 tipus de Merlots diferents (mateixa varietat, diferents orígens) però tots plantats aquí al Pla del Bages (2 d'Itàlia, 2 de França i 1 de Califòrnia).

Tot això el converteix en un vi balsàmic, especiat i amb notes de cacau en nas, i en boca hi trobem cireres i groselles sobre la complexitat del terreny.

12 mesos en bóta.

L'Abadal 3.9 és el negre insígnia del celler, s'anomena així perquè la seva situació és al "polígon 3, parcel·la 9" i com no podria ser d'altra manera és pura expressió del terrer, ens aporta fruita vestida d'entorn aromàtic i balsàmic i amb mineralitat. Aquest Vi de Finca té una criança de 12 mesos en bótes de roure. Ideal per acompanyar una carn vermella com un filet de vedella, amb salsa de gerds o brownie de xocolata.

L'Abadal Nuat és un blanc molt especial, un Picapoll com pocs n'hi ha, la seva criança sobre lies durant 10 mesos, li aporta una concentració de complexitat, volum i longitud que el tornen un vi envolupant però alhora sedós. És el resultat de vinyes de més de 60 anys i aporta les qualitats d'un Picapoll envellit i on de ben segur el pas del temps el mimarà d'una manera molt especial.

Vam tenir l'oportunitat de tastar-lo a l'àpat i destaco la seva harmonia amb el formatge semi trufat, ja que la seva cremositat i aromes de tòfona es fonien junt amb el vi creant un tot ple i selecte. També em va sorprendre el seu lligam amb un formatge blau també semi. En definitiva un vi capaç de tornar-se delicat en fusionar-se amb alguns maridatges i a la vegada capaç d'aguantar menjars més contundents.

Els Rancis d'Abadal "Sagristia C-1" o "Sagristia R-2", una joia difícilment irrepetible, un ranci elaborat gràcies a les restes oblidades dins unes grans bótes expressament perquè no es fes malbé la fusta amb el pas del temps (per això se li deixa el líquid a dins) més o menys es creu des del 1880 aprox. que s'acaba convertint en la "Bóta del Racó" de la família Roqueta, família amants dels vins rancis i on tenen un celler bastant important dedicat al ranci des de temps ancestrals, deixaren (sense saber-ho) aquest vi ranci que actualment després d'estudis enològics ha pogut seguir de nou el seu recorregut pel sistema de soleres i treure'n una edició superlimitada d'ampolles d'aquest ranci espectacular. El C-1 és el més jove i ja posseeix més de 40 anys!

Unes joies difícils de trobar, però que el destí ha fet que en puguem gaudir els més amants de la viticultura.

Per acabar voldríem agrair al Cristian el seu magnífic tast molt ben conduït, i la seva presència juntament amb el Xavier Solano durant l'àpat-tast, i l'honradesa de les seves paraules. El que dèiem; Terroir, tradició, família, vida i passió.

Escrit per: Sergi Artigas