Shopping Cart
0 item item(s) (buit)No hi ha productes
S'ha afegit el producte al vostre carret de la compra
Hi ha 0 ítems al vostre carret. Hi ha 1 article al vostre carret.
Gallina de Piel Mimetic
El David Seijas exsommelier d'El Bulli i el Guillem Sanz ens porten aquest DO Calatayud que forma part de la seva aventura vitivinícola.
El Mimetic és un vi desenfadat, ideal per a copes, i com no podría ser d'altra manera amb un 98% de garnatxa, amb vinyes velles que oscilen dels 35 als 80 anys i envellit 6 mesos en dipòsits de formigó.
Nabius, Mores, Pruna black amber, farigola i mentolats.
Fitxa tècnica de Gallina de Piel Mimetic
| Celler | Gallina de Piel Wines |
| D.O. | Calatayud D.O. |
| Format en L | 0.75 |
| Format en ml | 750 |
| Pes en grams | 1250 |
| Graduació | 15,0º |
| Anyada | 2020 |
| Varietats | Garnatxa Negre |
| Tipus de vi | Vi tranquil |
| País | Espanya |
| Poble/Ciutat | Villarroya de la Sierra (Zaragoza) |
Calatayud D.O.
El territori de la DOP es localitza en el centre-oest de la província de Saragossa; acull al voltant de 3.500 hectàrees de vinyes conreades en una zona sotmesa a un clima de tipus mediterrani molt sec i d'influència continental, amb oscil·lacions tèrmiques extremes, tant diàries com estacionals; els estius són secs i molt calorosos, els hiverns molt freds i les pluges escasses, situant-se entre els 300-550 mm anuals, en funció de les variacions de l'altitud.
VITICULTURA I SÒL
Els sòls són de diferents tipus, amb predomini de graves procedents de pissarres vermelloses i grises, a més d’argiles procedents de les serres pròximes. Les vinyes es localitzen en altituds compreses entre els 550 m i els 1.040 m.
TIPUS DE VI
Els negres suposen el gruix de la producció de la DOP. Tenen caràcter, personalitat, records herbacis i a bosc baix, i presenten una bona maduresa. La Garnacha Tinta d'aquesta terra té un color molt intens. Destaquen els vins d’aquesta mateixa varietat procedents de vinyes velles de molt baixa producció, amb una bona criança. Encara que els vins blancs de la DO Calatayud no són els de més alta producció en aquesta zona, aquests estan elaborats generalment a partir del raïm viura o macabeu. En boca són frescos i aromàtics lleugerament àcids amb bon equilibri.
