Gallina de Piel Mimetic
8,99€
IVA inclòs
David Seijas Exsommelier d’El Bulli i Guillem Sanz ens porta aquest calatayud que forma part de la seva aventura vi.
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Nel Mimetic és un vi casual, ideal per a copes, i com podria ser d’una altra manera amb un 98% de Garnatxa de vinyes antigues que oscil·la entre els 35 i els 80 anys i amb 6 mesos en dipòsits de formigó.
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Narandanos, Moras, Pluela Black Amber, Thomillo i Mentolado
En estoc
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Detalls tècnics del producte
Informació addicional
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Varietat Principal |
Denominació d’origen
El territorio de la DOP se localiza en el centro-oeste de la provincia de Zaragoza; acoge alrededor de 3.500 hectáreas de viñedos cultivados en una zona sometida a un clima de tipo mediterráneo muy seco y de influencia continental, con oscilaciones térmicas extremas, tanto diarias como estacionales; los veranos son secos y muy calurosos, los inviernos muy fríos y las lluvias escasas, situándose entre los 300-550 mm anuales, en función de las variaciones de la altitud.
VITICULTURA Y SUELOS
Los suelos son de distintos tipos, con predominio de gravas procedentes de pizarras rojizas y grises, además de margas y arcillas procedentes de las sierras próximas. Los viñedos se localizan en altitudes comprendidas entre los 550 m y los 1.040 m.
TIPO DE VINOS
Los tintos suponen el grueso de la producción de la DOP, tienen carácter, personalidad, recuerdos herbáceos y a monte bajo, y presentan una buena madurez. La Garnacha Tinta de esta tierra tiene un color muy intenso. Destacan los vinos de Garnacha Tinta procedentes de viñedos viejos de muy baja producción, con una buena crianza. Aunque los vinos blancos de la DO Calatayud no son los de más alta producción en esta zona, estos están elaborados generalmente a partir de la uva viura o macabeo. En boca son frescos y aromáticos ligeramente ácidos con buen equilibrio.
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