No pots visualitzar el contingut
Confirma la teva edat

Fino Lustau Jarana

11,43 €amb impostos


Afegir a la llista de desitjos


Fitxa tècnica de Fino Lustau Jarana

Celler Emilio Lustau
D.O. Xerès
Format en L 0.75
Format en ml 750
Pes en grams 1250
Graduació 15,0º
Varietats Fino
País Espanya

Lustau

Lustau

L'empresa que avui en dia coneixem com a Lustau va ser fundada l'any 1896 per José Ruiz-Berdejo y Veyán, un secretari judicial que tenia com a afició plantar i cuidar la seva pròpia vinya a la finca de Nuestra Señora de la Esperanza. Allà elaborava i envellia els seus vins per a grans bodeguers exteriors. Ja l'any 1940, el seu gendre Emilio Lustau Ortega va traslladar la bodega al barri de Santiago, registrant la marca al seu nom, però continuant amb la manera de fer de José Ruiz i 10 anys després, venent i embotellant els seus vins aconseguint l'independència. Aquesta bodega en l'actualitat és l'única que posseeix vinyes en el triangle del Marc de Xerès: Sanlúcar de Barrameda, el Puerto de Santa María i Jerez de la Frontera. Una de les seves bodeges més remarcables, Los Arcos, amb més de 20.000 metres quadrats d'extensió i sis bodegues especialitzades en criança en el seu interior. Les bodegues del grup Lustau sempre han sigut un referent en qualitat i expressió del producte, i ara també se li atribueix la virtut de la modernitat, ja que els seus cellers s'han modernitzat per donar als visitants una de les millors experiències de la zona. Continuant i fent gala a la idea inicial del negoci, continuen sent emmagatzemadors o "almacenistas" de vins de la regió, permetent així disposar de botes antigues i soleres amb grans reserves com Manzanillas Papirusas, Manzanillas Pasadas i altres existències dignes dels paladars més refinats.

Fino

Fino

El fino es un vi típic de Jerez, Manzanilla i Montilla Moriles denominacions on agafa absoluta rellevància. És una tipologia de vi fet amb un tipus de criança molt especial, la criança biològica. La criança biològica consisteix en un tel de llevats que es posen sobre el vi, transformant-lo. Aquests llevats protegeixen el vi de l'oxidació ambiental i també el desoxiden, a més metabolitzen el glicerol (l'alcohol més amable i dolcenc) deixant únicament l'etanol (l'alcohol més sec i agressiu) i potencien també la salinitat. Per altra banda, li confereixen unes notes molt característiques i reveladores de la criança biològica ametlla verda i talc. Com a resultat final tenim el vi més sec i salí del mercat que té un gran potencial gastronòmic.

I aquí el superconsell de maridatge amb un fino. Hem de tenir sempre en compte a la santíssima trinitat: greix, sal i proteïna. Un gran exemple de maridatge clàssic amb el fino és el pernil ibèric, però també està el "pescaito frito" i fins i tot és un gran vi d'aperitiu fent una comunió perfecta amb les olives del vermut.


Productes similars a Fino Lustau Jarana

Atenció al client:


(+34) 93 793 75 09