Alvear Pedro Ximénez 1927

Una de les poques bodegues a Espanya que compta amb quasi tres segles d'experiència a l'esquena, la casa Alvear continua mantenint, tot i els anys, una organització i gerència familiar, senyal inequívoca que el vi uneix i arrela a la terra. Els seus orígens els trobem en un dignatari de les terres de La Rioja, enamorat de les terres del sud, va decidir anar cap a les quatre cases que en aquells temps formaven el poble de Montilla. Ja el seu fill, don Diego de Alvear y Escalera va comprar les primeres cases i finques del poble l'any 1729 amb projectes de futur. Ell mateix, amb l'ajuda del seu fill Santiago comencen a elaborar els primers vins datats de la casa i inicien així la carrera d'una de les bodegues més prestigioses de tota la zona andalusa. El temps ha tractat molt bé aquesta casa, com també ho fan amb els seus vins, els quals tots es produeixen amb el raïm de la varietat Pedro Jiménez. Dolços, finos, olorosos i amontillados es produeixen amb el sistema de soleras i criaderas des de fa 300 anys, conferint un sabor únic a tots els seus productes, i fent que sigui el fino més venut i consumit a tota Andalusia.