Esta web utiliza cookies propias y de terceros para facilitarle la navegación, analizar datos estadísticos de la misma y mostrarle contenido relacionado con sus preferencias. Consideramos que si continúa navegando, acepta su uso. Puede obtener más información en nuestra política de cookies.
Xic es un vino hecho de la variedad Xarel.lo, es un vino fresco y afrutado facil de entender y recomendable para gente no iniciada en el mundo del vino.
Un vino perfecto para ensaladas y sobre todo tablas con quesos frescos o semicurados.
3 Macabeus es un vino que marca tendencia, que nos habla de la expresión perdida del Macabeo. Proviene de tres fincas de viñas viejas en terrenos calcáreo arcillosos. Es un vino fresco y cítrico, con un ligero y muy agradable toque vegetal. Casaba perfecto con quesos de pasta blanda y parrillada de verduras.
Aloers es un vino que va a los orígenes y escapa de convencionalismos.
Sin sulfitos, ni levaduras añadidas, ecológico y biodinámico. Aloers ha fermentado con la rapa (estructura vegetal que sujeta las bayas de uva), eso le aporta estructura y personalidad.
Es un vino fresco pero serio.
Podría ligar muy bién con cocina asiática, especialmente con Yakisoba...
El Augustus es un blanco de la variedad Chardonnay que ha fermentado y guardado crianza sobre lías en barrica de Nevers, cosa que le aporta toques lácticos, cremosidad y volumen.
Es un blanco muy sabroso que llena la boca y tiene una complejidad aromática importante con aromas que van desde la fruta tropical madura hasta el tostado.
Un buen maridaje es...
Bertha Mountain es único. Esta hecho de viñas de Xarel·lo de 65 años.
Con maceración sobre lías de 7 meses y con una posterior crianza en botella de 6 meses más.
Aromas de fruta blanca y cítricos.
Tiene estructura en boca, notas de frutas confitadas con toques vegetales.
Ahora está muy bueno, pero el paso del tiempo en botella lo elevará a los cielos.
Umami está hecho de Macabeo y Xarel·lo de 65 años de edad, a demás de Muscat de Frontignan.
Es un blanco fresco, afrutado y divertido, pero con estructura y volumen.
Aromas de piel de manzana y piel de naranja, también florales y además uva madura.
En boca es seco y cítrico.
Un blanco ideal para hacer con aperitivos o con conservas vegetales.
Vi sec i molt equilibrat. Intens i afruitat on els aromes florals com la violeta i els afruitats conveiuen en armonia. Verema nocturna per conserver al maxim la seva expression i evitar oxidacions.
Vino joven blanco, seco y con certificación de agricultura ecologica. Ha realizado la crianza en depositos de acero inoxidable y sobre lías. Expresando así, al maximo, los caracteres afrutados y florales de sus variedades.
Ideal para maridar con aperitivos, ensaladas, pescado y marisco en general. Así como con quesos ligeros.
El DO Penedés de David Seijas (exsommelier de El Bulli) y Guillem Sanz.
Un blanco desenfadado pero serio. Floral, cítrico y afrutado. Con la mayor parte de su cupage de Xarel·lo, pero también con Malvasía de Sitges y Moscatel, cosa que lo hace aromático y exuberante.
El Xarel·lo se pasa 4 meses sobre lías.
Cítrico, fresco, salino, ágil, toques de hierbas...
Ideal como aperitivo, para todo tipo de comidas, ensaladas frescas, perfecto acompañante de mariscos y pescados. Carbónico muy fino y una sostenida y vivaz acidez. Con carácter floral y afrutado. Vino de aguja
Con el cupaje se consigue el equilibrio entre delicadas frutas y flores, la untuosidad y la frescura.
Se realizan maceraciones peliculares pre-fermentativas en frío para una máxima extracción aromática, seguido de un suave prensado para obtener sólo el mosto flor.
Expresión y pureza de la variedad chardonnay, que nace en la finca de Mas Escorpí. Elegancia que complace a todos los paladares. Se usa exclusivamente tète de cuvée. Fermentación entre 14º y 15ºc durante 43 días. Se usa levadura que trabaja muy lentamente obteniendo un importante contenido glicérico.
Muy expresivo, exuberante y equilibrado. Dulce y refrescante al mismo tiempo, con notas de fruta exótica. Elaborado con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido, que mejora la congelación de la uyva. El mosto fermenta dentro de depósitos de acero inoxidable durante 2,5 meses.
Muy expressivo y equilibrado, al mismo tiempo dulce y refrescante, con notas cítricas y acidez muy marcada. Elaborado con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido, que mejora la congelación de la uva. El mosto fermenta dentro de depósitos de acero inoxidable durante 2,5 meses.
Gregal d'Espiells es fresco y equilibrado, con una acidez notable que aporta un toque vibrante a la fruta y una textura cremosa que le confiere suavidad y elegancia. Armoniza perfectamente con aperitivos, arroces, quesos suaves, foies, pescados y cocina asiática.
Font Jui es una finca de 5ha de xarel.lo con suelos arcillo carlcáreos que reflejan nuestro compromiso con la tierra. Fermentación a 14º en barricas de roble francés, algunas nuevas y el resto de segundo y tercer año con el objetivo de respetar al máximo el carácter de la uva. Crianza sobre lías durante 3 meses.
Variedad autóctona, fruto de nuestros orígenes, refrescante y aromática. Maceración en frío de 2-3 semanas en contacto con las lías. Fermentación en ánforas y barricas de varios usos, buscando una ligera mineralización oxidativa. Aportación posterior de una fracción conservada en frío para reforzar frescura y aromas. Después pasa un mínimo de 6 meses en...
Gran intensidad marcando el equilibrio entre el carácter frutal y las notas de crianza. Desfangado estático durante 36 horas. Primero pasa por depósitos de acero inoxidable, donde arranca la fermentación, y después por barricas de 300 litros de roble francés. Finalmente, bâtonnage para que las lías estén en mayor contacto con el vino.
