Armagnac

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¿Qué es Armagnac?

Armagnac fue el primer brandy de Francia. Curiosamente, proviene de una región de Francia conocida como armagnac . Esta región se encuentra a unas 112 km al sudeste de Burdeos, a 160 km al este del océano Atlántico ya unas 240 km al sur de Coñac. Se encuentra en el centro de Gascuña y tiene unas 15.000 hectáreas. Así pues, estamos hablando de una bebida que proviene del corazón del suroeste de Francia.

¿Cuáles son las características de Armagnac?

El armañac tiene un aroma muy concentrado y complejo. Es el resultado de la destilación de vino blanco seco obtenido a partir de cuatro cepas distintas. Normalmente obtiene una tasa de alcohol igual o superior a 40%.

El armañaco no debe juzgarse sólo por su cuerpo. Lo importante es el equilibrio o relación entre la fruta, el alcohol y el tanino del alcohol. Siempre deberían considerarse que estas tres partes comprenden el conjunto del sabor y la textura de armagnac .

El sabor del Armagnac

En realidad, los franceses no tienen una palabra separada para los sabores que olores y los gustos. De hecho utilizan la palabra aroma. Los tres aromas que forman el sabor del armagnac son el aroma principal de fruta y roble joven, después el aroma secundario relacionado con la fruta madura y el tercer aroma que proviene de la lenta oxidación.

Aroma primario

Este aroma que notará en la nariz puede ser aún más intenso en el paladar. Cuando se combina con secreciones de madera como la vainilla, puede dar al armañaco su dulzura natural, que es fantástica.

Aroma secundario

Esto ocurre alrededor del 10 aniversario. Los aromas se vuelven a frutos secos empezando por la almendra y pasando por la nuez y la avellana.

Aroma terciario

Éste es el momento en que los esteres de los ácidos grasos se oxidan lentamente mientras respiran gradualmente por el barril.

Largo

Aunque la nariz y la boca son importantes, en realidad es la longitud con la que se valora un gran Armañac. El final a menudo da la impresión de que armagnac todavía está en el paladar. Este largo desvanecimiento es la impresión definitiva de un armagnac que es fantástico.

¿Qué diferencia existe entre el Coñac y Armagnac?

Quizás el coñac sea una bebida bastante bien conocida. Sin embargo, armagnac, considerado como su primo hermano, no lo es tanto. En este caso, queremos que comprendas la diferencia entre ambos.

Hay muchas diferencias entre el coñac y el Armañac. Por ejemplo, una segunda uva puede contener hasta cuatro uvas en comparación con una sola variedad de coñac. Armagnac se cultiva en suelo arenoso, se elabora a baja presión y se destila una sola vez. El coñac se produce en suelos húmedos, se trabaja a más presión y se destila dos veces. Como puede ver, todas estas diferencias entre Armagnac y Coñac hacen que estas dos bebidas sean diferentes, y ahora que las conoces, puedes disfrutarlas igual. Si te gusta viajar, si vas a Francia, es probable que encuentres ese alcohol, que en realidad es considerado por los aldeanos como mucho mejor que el coñac en sí.

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