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El David Seijas exsommelier de El Bulli y el Guillem Sanz nos traen este DO Calatayud que forma parte de su aventura vitivinícola.
El Mimetic es un vino desenfadado, ideal para copas, y como no podría ser de otra manera con un 98% garnatxa de viñas viejas que oscilan de los 35 a los 80 años y envejecido 6 meses en depósitos de hormigón.
Arandanos, moras,...
