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La ginebra es un destilado que se obtiene a partir de la destilación de la cebada y se aromatiza con bayas de enebro y diversos botánicos. El origen de la ginebra se sitúa en Holanda a mediados del siglo XVII, aunque se hizo muy popular en Inglaterra de manos de los soldados desplazados a la India, quienes empezaron a consumir la ginebra para mejorar el sabor de la tónica, una bebida basada en la quinina que les ayudaba a prevenir la malaria. Sin saberlo, estaban creando uno de los cócteles más famosos de todos los tiempos: el gin-tonic. Hoy en día, la ginebra es una de las bebidas de moda y aunque la reina sigue siendo la ginebra inglesa, encontramos ginebras Premium elaboradas en diversos países del mundo: ginebra española, ginebra escocesa, ginebra americana. Cada una con su estilo particular aportado por los botánicos utilizados.
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La Ginebra es aguardiente que proviene del genever o jenever neerlandés. De graduación de alcohol entre 37° y 47°. Elaborada por la destilación de la cebada sin maltear, se rectifica con bayas de enebro y se aroma con cardamomo, angélica y hierbas para llegar a su fragancia y aroma (cascara de naranja, corteza de cassia y lirio ). Se elabora con alcohol de cereales frescos de 96°, altamente neutros, 0,5 gramos por litro debe ser la totalidad de impurezas. Se distinguen hasta 4 tipos de denominaciones por su destilación: aromatizadas con enebro, gin, gin destilado y London Gin.
En un gintonic tan importante como la ginebra es la tónica con la que lo combinas, así que recomendamos que no solo probéis beber diferentes ginebras sino también diferentes tónicas, clásicas, afrutadas o con un toque más cítrico para dar con vuestra combinación de gintonic perfecta.
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