Pacharan 

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28º En boca és dolç amb una fruita equilibrada, molt saborós, amb carácter i cos. Elaborat a la destil.leria Baines fundada l’any 1844 28º. En boca es dulce con una fruta equilibrada, muy saburo

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¿Qué es el Patxaran?

El pacharán es un licor con un 25% a un 30% de alcohol en volumen obtenido por la maceración de los arañones de frutas de color azul-negro de la planta araña (Prunus spinosa) en brandy de hinojo. Es característico principalmente de Navarra, España. Se elabora la Indicación Geográfica Protegida Pacharán Navarro, pero también de otras regiones cercanas desde que empezara la comercialización a principios del siglo XX, como Aragón, País Vasco, La Rioja, Castilla y León o Cantabria, incluso en el Pirineo Atlántico francés.

Origen e Historia del Pacharán

El pacharán es ya una bebida conocida que se consume en la comunidad autónoma de Navarra desde la edad media. Apareció en celebraciones importantes de la época y se utilizaba en la corte por sus propiedades medicinales. De hecho, fue una de las bebidas que se sirvieron en la boda del noble D. Godofre de Navarra, hijo de Carlos III, con la señora Teresa de Arellano en 1415. En abril de 1441, el último año de su vida, Navarra tomó pacharán mientras estaba enferma en el monasterio de Santa Maria de Neva.

Con los años, este licor ha pasado de ser un medicamento para la digestión y el tratamiento de problemas estomacales a convertirse en una bebida habitual en todos los hogares de Pamplona, ​​desde la producción casera hasta la industrialización.

¿Cómo se hace el pacharán?

Pacharán Navarro se elabora con arándanos de Navarra sin el uso de ningún aditivo, sabor o color. Esto le da la diferenciación y la calidad de los productos de origen. Los arándanos se obtienen de las matas de espinas Prunus, un arbusto salvaje y abundante en las montañas de Navarra.

Desde 1987, Navarra es la única región de Europa donde se crían y se encuentran arañones silvestres. Como resultado, se ha convertido en el mayor productor arañones silvestres a nivel nacional.

Hecho sólo con arañones y anís. Después del verano, en los primeros días de otoño, las arañas están listas para recogerlas. El azúcar de anís aporta dulzura y consistencia que equilibra el carácter astringente de la fruta, convirtiéndola en una bebida amigable con un recuerdo perdurable.

La cantidad de fruta por litro de alcohol debe estar entre 125 y 250 g, según indica el consejo regulador. Se pone a remojo en barricas de roble o de acero inoxidable durante 1 y 8 meses. Por último, todo se filtra y se embotella. No deben añadirse colorantes ni aromas durante la preparación, y el tiempo de graduación final es del 25% al ​​30%. Su consumo debe ser hasta dos años después del embotellado.

¿Cómo se toma el Patxaran?

Se recomienda servir el Patxaran solo en un vaso o copa, bien frío, entre 3º y 7°C. También puedes añadir cubitos de hielo a tu bebida, aunque no se recomienda una gran cantidad, así que no diluimos el vaso y perdemos el sabor de esta bebida joven, fresca y versátil.

El pacharán es un licor que se bebe tradicionalmente solo o como guarnición después de comer o cenar, después de los postres y el café, o como bebida por la tarde o por la noche. También se puede mezclar con refrescos o gaseosas, en infusiones y, por supuesto, en cócteles.

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