Koonunga Hill Chardonnay
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Koonunga Hill Chardonnay
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Penfolds
Fundada en 1844 por Christopher Rawson, Penfolds es una referencia indiscutible en el mundo del vino y todo un emblema en Australia.
Dos bodegas situadas en el sur de Australia constituyen la empresa, la primera e histórica se encuentra en Adelaida y la principal en Barossa Valley.
Empezaron elaborando vinos fortificados para usarlos como medicamento, pero la evolución de la bodega les llevó a cambiar estos vinos con los que se dieron a conocer, a crear una amplia gama de vinos con gran prestigio y reputación.
La filosofía de trabajo de Max Schubert, primer enólogo de Penfolds, seguida por sus tres sucesores, han llevado a crear el potencial que Penfolds tiene actualmente, tratando de conseguir siempre el mejor vino posible con la uva de cada añada.
Denominación de Origen
Las vides llegaron a Australia por primera vez en 1788, llevadas por el governador del penal de Nueva Gales del Sur el almirante Arthur Phillip. El calor y la humedad fueron un problema para las primeras plantaciones en Sydney, aunque algunos viñedos fueron plantados en Parramatta en 1805. En 1950 el enólogo de Penfolds, Max Schubert hace una visita a Burdeos y decide aplicar las técnicas bordelesas a un vino elaborado en Australia, con la intención de poder competir con estos. Las críticas fueron malas, con lo que la dirección de Penfolds le prohibió continuar elaborándolo en 1957. Pero el continuó elaborándolo en secreto. A partir de este año, los vinos de esta casa se han considerado de los mejores del mundo.
Australia se divide en 6 regiones principales para el cultivo de la vid, donde cada una tiene sus peculiaridades. Aún así, responde a la influencia del clima fresco de la masa oceánica del sur, modera por la influencia cálida del norte. Eso y sus suelos especiales y muy antiguos, hacen que variedades como la Chardonnay, el Syrah y la Cabernet Sauvignon sean únicas cada una de ellas.
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