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Las uvas procedentes de viñas de una edad superior a 40 años, se recogen con una ligera sobremaduración. Tras una ligera maceración, el mosto fermenta parcialmente y cuando el contenido de azúcares es el deseado se para la fermentación con alcohol vínico hasta llegar a la graduación.Envejecido por el método de "solera y criaderas", durante un mínimo de...
