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El DO Penedés de David Seijas (exsommelier de El Bulli) y Guillem Sanz. Un blanco desenfadado pero serio. Floral, cítrico y afrutado. Con la mayor parte de su cupage de Xarel·lo, pero también con Malvasía de Sitges y Moscatel, cosa que lo hace aromático y exuberante. El Xarel·lo se pasa 4 meses sobre lías. Cítrico, fresco, salino, ágil, toques de hierbas...

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El Manar do Seixas és un homenage a los origenes gallegos del David Seijas (de El Bulli). Este DO Ribeiro con cupage predominante de Treixadura un 85%, y Godello, Albariño y Loureiro Blanco Vino de parcela, nacido de suelos graniticos rosados locales nombrados Porriño Crianza sobre lías durante 6-8 meses Limón, melocotón de viña, manzana Granny Smith,...

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