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D.O. | Penedés |
Formato | 0,75L |
Variedades | Parellada |
Cantidad de azúcar | Seco |
Gran intensidad marcando el equilibrio entre el carácter frutal y las notas de crianza. Desfangado estático durante 36 horas. Primero pasa por depósitos de acero inoxidable, donde arranca la fermentación, y después por barricas de 300 litros de roble francés. Finalmente, bâtonnage para que las lías estén en mayor contacto con el vino.
Muy expresivo, exuberante y equilibrado. Dulce y refrescante al mismo tiempo, con notas de fruta exótica. Elaborado con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido, que mejora la congelación de la uyva. El mosto fermenta dentro de depósitos de acero inoxidable durante 2,5 meses.
Muy expressivo y equilibrado, al mismo tiempo dulce y refrescante, con notas cítricas y acidez muy marcada. Elaborado con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido, que mejora la congelación de la uva. El mosto fermenta dentro de depósitos de acero inoxidable durante 2,5 meses.
Variedad autóctona, fruto de nuestros orígenes, refrescante y aromática. Maceración en frío de 2-3 semanas en contacto con las lías. Fermentación en ánforas y barricas de varios usos, buscando una ligera mineralización oxidativa. Aportación posterior de una fracción conservada en frío para reforzar frescura y aromas. Después pasa un mínimo de 6 meses en...
Gregal d'Espiells armoniza perfectamente con aperitivos, arroces, quesos suaves, foies, pescados y cocina asiática.
Fresco y afrutado, suave pero untuoso. Delicado aroma con notas de fruta dulce. Buena estructura y final muy largo. Procede de dos parcelas distintas dentro de la Finca Sumarroca.