Viña Sastre Roble

Viña Sastre es una bodega de la D.O Ribera de Duero situada en la Horra (Burgos). En viña Sastre dan muchísima importancia a la viña y el origen. Trabajan en agricultura equilibrada y sostenible preservando así la riqueza biológica que envuelve los viñedos y que da una personalidad única y diferenciable a sus vinos. Cuando hablamos de lo que le dan máxima importancia a la viña y el origen nos referimos a que toda su gama de vinos están divididos en dos categorías. Por un lado, tenemos los vinos de pueblo, vinos que toda la uva procede de fincas ubicadas dentro del mismo municipio y por tanto son representativos de aquel pueblo, en este caso el pueblo de la Horra. O vinos de finca vinos que la uva procede de una misma finca, con sus características propias y diferenciadoras del resto. En definitiva, una bodega moderna con una visión francesa clásica del viejo mundo del vino.

El territorio de la DO comprende aproximadamente 21.964 hectáreas de viñedos, cultivados a lo largo de unos 120 km, situados en ambos lados del curso del Duero, a su paso por las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria. Se trata de una zona de clima mediterráneo con un fuerte componente continental. La pluviosidad media es moderada-baja y aumenta de oeste a este. Los veranos son muy secos y los inviernos largos y muy fríos, con acusadas oscilaciones térmicas a lo largo de las estaciones, existiendo peligro de heladas tardías hasta finales de mayo.

VITICULTURA Y SUELOS

Los suelos son predominantemente calizos, con presencia de suelos aluviales en las terrazas fluviales del Duero. En los sectores cercanos a los ríos los suelos tienden a ser arenosos, limosos y arcillosos. Las viñas se localizan preferentemente en las lomas de los rios y en los fondos del valle a una altitud media comprendida entre los 700 y los 850 metros. Algunas zonas como La Horra o Roa en Burgos son tradicionalmente más calizas. 

TIPO DE VINOS

Los tintos son los vinos de la Ribera del Duero por excelencia; grandes y acreditados tintos de mucho cuerpo, raza, espíritu y personalidad. Se elaboran a base de Tempranillo (mínimo, 75% en su composición varietal). Lo usual durante muchos años fue elaborar vinos jóvenes, que no pasaran por madera, y los criados en barrica, etiquetados con las menciones tradicionales crianza y reserva. Más recientemente se han comercializado otras “categorías” de crianza (todas usan la contraetiqueta “cosecha” lila). En la DOP Ribera del Duero se elaboran algunos tintos situados tradicionalmente entre los mejores vinos españoles. Son vinos reconocidos en todo el mundo y posicionados usualmente en la cima de las puntuaciones otorgadas por las revistas y las guías especializadas, tanto nacionales como internacionales.