De la destilería Eigashima Sake Brewing Co. Ltd, hoy White Oak, fundada expresamente para hacer sakes el año 1888, nos traen su Daiginjo.
También utiliza un puré de arroz hecho con arroz sake que incluye arroz triturado en un porcentaje entre el 35% i el 50%.
Este sake es muy fragante y tiene un cuerpo compelto, un sabor delicado y un final breve.
| Destilería | Akashi Sake Brewery co ltd |
| Formato en L | 0.30 |
| Peso en gramos | 500 |
| Graduación | 17,0º |
| Variedades | Daiginjo |
| País | Japón |
Fundada en 1888 junto a Eigashima, en la ciudad de Akashi, la destilería White Oak fue, según registros tradicionales, la primera en obtener la licencia para hacer espíritus en Japón en 1919. Empezó a hacer el destilado más famoso del Japón, el sake, pero también se empezó a interesar por el whisky, a pesar de que con menor medida hasta el año 1984, el año que abrió una nueva destilería para ocuparse de este último destilado. Actualmente, tienen dos ramas de producción muy diferenciadas: la de sake, donde son un referente en el mercado nacional e internacional, con toda clase de sakes de una gran calidad, y la destilería que produce whisky, situada junto al mar, en la ciudad de Kobe. Junto a su hermana productora de whisky, los sakes de Akashi producen uno de los sakes más valorados y refinados de Japón, con gran variedad en tipologías y en pequeñas cantidades, para que la calidad esté a la altura de las mejores destilerías del mundo.
