Agrícola de Cadalso Syrah

El territorio de la denominación se sitúa al sur de la comunidad madrileña y se divide en cuatro subzonas. A escala general, estos viñedos comparten dos características: la extraordinaria parcelación de la tierra, por una parte, y el avance imparable de la urbanización, por la otra.

TIPOS DE VINO

El vino producido en la Comunidad de Madrid ha registrado una evolución espectacular en la última década, hasta el punto que sorprende por una calidad que fue impensable pocos años atrás. Los mejores vinos se obtienen de Garnachas viejas. Entre los vinos destacados pueden citarse los blancos elaborados con la variedad Malvar, algo silvestres, pero jóvenes, afrutados y muy agradables. Las cepas viejas dan resultados estupendos trabajando los vinos sobre sus propias lías. Los tintos de ensamblaje o coupage de variedades distintas suelen ser muy parecidos a los manchegos.